Складові:
• 1 білокачанна капуста середніх розмірів
• 1 склянка сушених грибів
• 100-200 г шампіньйонів
• 1, 5 склянки гречки (або рису)
• 1 цибулина
• олія, сіль, перець чорний

1. З капусти вирізати качан, промити і помістити в окріп на 5-10 хвилин. Потім голівку розібрати на окремі листки, зрізати з них товсті прожилки, якщо треба, легенько відбити ручкою ножа або дерев’яною товкачкою.

2. Відварити сухі гриби до м’якості, зцідити, грибний бульйон відкласти вбік.

3. Шампіньйони потушкувати на олії, і разом з сухими грибами та цибулиною пропустити через м’ясорубку.

4. Крупу (гречку або рис) промити, залишити на 15-20 хвилин у теплій воді, потім процідити і сформувати фарш, приправити сіллю та перцем і добре перемішати.

5. На підготовлені листочки капусти покласти фарш і загорнути у вигляді рулетів чи конвертиків.

6. На дно казана або товстостінної каструлі помістити кілька капустяних листочків, на них тісно укласти голубці, залити все гарячим грибним бульйоном, накрити кришкою і на дуже повільному вогні тушкувати до готовності.

Смачного!